Fundamentals of dough rheology
- Författare
- (Edited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| American Association of Cereal Chemists | cop. 1986 | USA, St. Paul, Minn | vii, 180 sidor. : ill. 28 cm | 0-913250-47-3 |